Arlette, pourquoi as-tu choisi ce métier ? Depuis quand l’exerces-tu ?

Je fais ce métier depuis octobre 2000 parce que j’aime bien faire la cuisine.

  Comment choisis-tu les menus ?

D’abord je choisis la viande (volaille, bœuf, porc, poisson) puis des légumes verts ou un féculent. Ensuite j’ajoute le fromage et un dessert. Pour l’entrée et le dessert, je prends un légume ou un fruit si je n’en ai pas choisi avec la viande.

  Comment fais-tu pour ne pas oublier d’ingrédients ?

Les menus sont affichés dans la cuisine et je les ai dans ma tête !

 Où vont les restes ? Les donnes-tu à des animaux ?

Pour éviter le gaspillage, les végétaux vont au compost, le pain sec pour les bêtes des fermes et le reste dans la poubelle. Mais on vous demande à vous aussi d'éviter le gaspillage dans vos assiettes.

  Où et comment achètes-tu les légumes, les produits ?

Je prends des fruits et des légumes au supermarché d’ici. Je commande et je vais les chercher le lendemain. Ou bien, je commande dans un catalogue (boites) et l’école est livrée.

  Est-ce que les repas sont équilibrés ?

J’essaie d’équilibrer les repas mais pour les légumes frais, il n’y a pas beaucoup de choix (on ne prend pas de tomates l’hiver), les carottes râpées sont en boite car je suis seule et il faudrait une pièce spéciale «  la légumerie ».

  Pourquoi mets-tu un tablier, des gants, une casquette ?

Il faut avoir des vêtements propres : une casquette et des gants que je change tous les jours, et des chaussures de sécurité (au cas où une marmite tombe sur mes pieds.)

  Qui t’aide pour mettre les tables ?

Je mets le couvert le matin et pour le deuxième service, c’est Marie-Thérèse avec des enfants.

  Qui paye ?

Ce sont les parents qui payent à l’école pour la nourriture, l’eau, le chauffage, le personnel…

  Est-ce que tu confectionnes entièrement un plat ?

Je prépare les viandes en sauce, le hachis Parmentier (mais la purée est en sachet), je cuisine les légumes surgelés…

Les CE2 

Joie discrète, humble et fidèle
Qui murmure dans les eaux
Dans le froissement des ailes
Et les hymnes des oiseaux.
Joie qui vibre dans les feuilles
Dans les prés et les moissons
Nos âmes blanches t'accueillent
Par de naïves chansons.

Tous les hommes de la terre
Veulent se donner la main
Vivre et s'entraider en frères
Pour un plus beau lendemain,
Plus de haine, plus de frontière,
Plus de charniers sur nos chemins
Nous voulons d'une âme fière
Nous forger un grand destin

Que les peuples se rassemblent
Dans une éternelle foi
Que les hommes se rassemblent
Dans l'égalité des droits.
Nous pourrons tous vivre ensemble
La charité nous unira
Que pas un de nous ne tremble
La fraternité viendra.

Joie immense, joie profonde,
Ombre vivante de Dieu
Abats-toi sur notre monde
Comme un aigle vient des cieux.
Enserre dans ton étreinte
La tremblante humanité
Que s'évapore la crainte
Que naisse la liberté

...



Ludwing Van Beethoven

Né en 1770 dans une famille de musiciens, Ludwing Van Beethoven a étudié très jeune le piano, le violon, l'alto et l'orgue. Il a été élève de Mozart et de Haydn qu'il a rencontrés à Vienne (Autriche).

Petit à petit il est devenu le compositeur le plus célèbre d'Europe.

Il a écrit la 9^ème symphonie alors qu'il était atteint de surdité en 1822.

La symphonie est une forme musicale destinée à l'orchestre symphonique (instruments à cordes, instruments à vent, percussions). Elle se compose de 3 ou 4 mouvements.

A intervalles réguliers, nous avons mesuré la température de l'eau des deux casseroles.

"Avec la forte chaleur, l'eau se transforme en gaz : la vapeur. elle bout à 100°
Un éco-geste : en mettant un couvercle, l'eau bout plus vite. On utilise moins d'énergie."

Nous en avons ensuite profité pour faire... une tisane :

Laisser infuser du tilleul ou de la verveine dans l'eau chaude...
Filtrer l'eau et verser dans des verres...
Sentir, goûter sans sucrer d'abord...
Puis sucrer avec du miel selon le goût de chacun.
...

         Suite à la semaine du goût, les élèves de grande section ont cherché à classer les aliments couramment rencontrés dans leur assiette.

« Le petit déjeuner pris en commun avec nos camarades a permis de  parler de trois groupes :

1-  le lait et les yaourts (les laitages)

2-  le pain et les céréales (les féculents)

3-  Les fruits et les légumes

Nos recherches dans plusieurs livres ont permis de trouver deux autres groupes :

4-  Le beurre et l’huile (les matières grasses)

5-  La viande et le poisson

Nous avons ensuite cherché ces aliments dans des publicités, et nous les avons classés par groupes. Puis, nous avons collé un groupe par feuille.

Avec l’aide la maîtresse, nous avons donné un titre à chaque groupe. »

 
Les grandes sections de maternelle